Ніжна козяча Рікотта

Наша рікотта народжується із сироватки, що залишається після сироваріння. Ми дбайливо нагріваємо її та додаємо трохи свіжого козячого молока — так отримуємо ніжну сирну масу з м’яким молочним смаком. Без вершків, зелені чи солі. Після приготування даємо рікотті стекти у формах і фасуємо свіжою.

Смак і текстура. Ніжна, свіжа та з легкою природною солодкістю. Рікотта залишається вологою й помірно зернистою, легко розминається виделкою та чудово поєднується як із солодкими, так і з солоними продуктами.

Що приготувати. Рікотта універсальна: з неї виходять чудові сирники, запіканки, десерти, креми та начинки для млинців. Її можна додавати до пасти й соусів або просто намазати на свіжий хліб.
Для швидкої закуски спробуйте рікотту із зеленню, часником або в’яленими томатами.
А якщо хочеться чогось солодкого — саме з нашої рікотти ми готуємо глазурований сирок та кокосовий сирок у білому шоколаді.

Вага та пакування. Орієнтовна вага шматочка — 220 г. Оскільки фасуємо вручну, вага може трохи відрізнятися. Остаточну вартість розраховуємо за фактичною вагою. Пакуємо рікотту у вакуумний пакет.

Зберігання. У закритому пакуванні — до 10 днів за температури +3…+5 °C. Рікотта — свіжий і ніжний продукт, тому після відкриття зберігайте її в холодильнику в чистому закритому контейнері та споживайте якомога швидше.