Козиний глазурований сирок

Ніжний десерт із козячої рікотти під хрусткою шоколадною глазур’ю. Сирну основу робимо з нашої свіжої рікотти, вершкового масла та цукрової пудри, збиваємо до кремової консистенції, формуємо й покриваємо темною шоколадною глазур’ю.

Усередині сирок м’який, однорідний і ніжний, а зовні — тонкий шар глазурі, який додає шоколадного смаку та контрастної текстури. Начинки всередині немає: головний смак створює сама рікотта й шоколадне покриття.

Як смакувати. Їжте охолодженим до кави або чаю. Якщо сирок був у морозильній камері, краще перекласти його до холодильника й дати поступово відтанути. Дехто любить його й напівзамороженим — тоді текстура стає щільнішою та нагадує холодний десерт.

Вага та пакування. Орієнтовна вага — 55 г із можливою невеликою різницею через ручне формування. Кожен сирок загортаємо у фольгу. У теплу пору відправляємо з холодоагентами.

Зберігання. За чинною карткою: до 8 діб за температури +2…+6 °C або до 21 доби за температури 0…−6 °C. Містить молочні продукти; перед публікацією повного переліку алергенів потрібно звірити склад конкретної глазурі.