Козиний сир "Качота"

Качота — зрозумілий козячий сир на щодень: ніжний, молочний, стриманий за сіллю та з характерним горіховим післясмаком. Ми варимо його вручну з цільного молока власних кіз і для вашого замовлення відрізаємо шматочок від найбільш зрілої з доступних на цей момент головок.

Смак і текстура. Молодша Качота м’якша, еластичніша й солодкувато-молочна. Під час визрівання сир стає щільнішим, а горіховий післясмак — виразнішим. Надто пересушені головки ми не обираємо: нам важливо, щоб сир залишався приємним і збалансованим.

Як їсти. Наріжте Качоту кубиками для салату або сирної тарілки, додайте тонкі скибочки до канапок. Вона також добре плавиться в гарячих бутербродах, пасті чи запечених овочах. Для більш насиченого сирного смаку в гарячих стравах спробуйте поєднати її з Качоковало.

Вага та пакування. Орієнтовна вага шматочка — 180 г. Ми вручну розрізаємо велику круглу головку, тому фактична вага може трохи відрізнятися. Перед відправленням сир зважуємо, а вартість розраховуємо за реальною вагою. Пакуємо у вакуумний пакет.

Зберігання. У закритому пакуванні — до 21 дня за температури +4…+6 °C. Після відкриття загорніть сир у пергамент або вощанку та зберігайте в холодильнику. Захисне покриття на скоринці не їстівне — його потрібно зрізати.