Козиний сир "Раклет"

Козячий Раклет — маслянистий, молочно-солодкуватий сир із делікатною пряністю. Його характер залежить від визрівання: молодша партія ніжніша, старша — щільніша, ароматніша та з помітнішим козячим відтінком.

На фермі сир визріває природно в підвалі, а в продаж надходять головки, які дозріли на момент замовлення. Тому ми не закріплюємо в описі одну незмінну кількість місяців: актуальну витримку конкретної партії краще дивитися в картці або уточнювати перед відправленням.

Як смакувати. Раклет можна нарізати кубиками на сирну тарілку, додавати до хліба, м’яса й овочів або натирати на картоплю. Під час нагрівання він стає м’якшим, ароматнішим і добре плавиться. Для домашньої подачі не потрібна спеціальна раклетниця: використовуйте духовку, гарячу пательню чи гриль, орієнтуючись на бажану консистенцію.

Вага та пакування. Орієнтовна вага шматочка — 180 г. Велику головку розрізаємо вручну, зважуємо перед відправленням і перераховуємо вартість за фактичною вагою. Пакуємо у вакуумний пакет. Натуральна скоринка нічим не покрита: її можна залишити або зрізати за власним смаком.

Зберігання. До 21 дня за температури +4…+6 °C. Після відкриття загорніть сир у пергамент або вощанку й зберігайте в холодильнику.